奄美の魚をいただく4

あけましておめでとうございます。

新年早々、奄美大島の前川水産様から、クロハギをいただきました。

ハギといっても、分類上ではニザダイの仲間です。

刺身で食べてみました。

ニザダイは臭みがあるとして、敬遠されることもありますが、本種は少しクセはあるものの、それほど気にならず、それ以上に身がとても柔らかい美味しい魚でした。